食譜：馬鮫魚

馬鮫魚
馬鮫魚
類別	海鮮

馬鮫魚，也稱為鮐魚，是一種肉質肥美的海水魚，在世界各地的海洋中都有分佈。肉質鮮美，但魚骨較多，因此不適合初學者烹飪。

購買馬鮫魚時，應儘量選擇新鮮的。如果可以，最好選擇帶頭的，以便檢視魚眼是否仍然明亮；如果魚眼不亮，就不要購買。

烹飪馬鮫魚的一種方法是，將魚頭和內臟切除，然後將芥末、檸檬汁、大蒜和迷迭香混合成醬汁。

在魚身側切幾刀，然後將醬汁塗抹在魚皮上，並使其滲入切口。將切碎的洋蔥和香草塞入魚腹。用錫紙包裹魚，放入預熱至中等溫度的烤箱中，烤約20分鐘。配以煮熟的土豆一起食用。

馬鮫魚也可以用烤的方式烹飪，並配以泥狀醋栗，這可能聽起來不太尋常。

大多數超市和魚店都有售燻馬鮫魚，通常配以沙拉食用。