食譜：海鮮

海鮮
類別	基本食物

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海鮮源自水生動物，如魚類、軟體動物和甲殼類動物。這些動物為世界各地許多人的飲食提供了蛋白質。捕撈海鮮被稱為“捕魚”。

這個詞並不侷限於海洋生物，也可能包括淡水動物。這類的食物，或許出乎一些人的意料，也可能包括陸地蝸牛。

海里的植物也常常可以食用，包括海苔，它實際上是一種海藻，通常被歸類為蔬菜，而不是海鮮。

海鮮型別

魚類

• 鮭魚
• 鱈魚
• 大比目魚
• 鯕鰍
• 金槍魚
• 鯊魚
• 旗魚
• 鱘魚
• 鯰魚
• 鱒魚
• 沙丁魚
• 鳳尾魚
• 北極茴魚

貝類

正在分類的螃蟹

• 甲殼類動物
  • 螃蟹
  • 小龍蝦
  • 龍蝦
  • 蝦

• 軟體動物
  • 鮑魚 (美國) = Paua (紐西蘭)
  • 蛤蜊
  • 扇貝
  • 貽貝
  • 章魚
  • 牡蠣
  • Pipi
  • 蝸牛
    • 海螺
    • 海蝸牛
    • 海蜷
  • 魷魚 = 魷魚
  • 扇貝
    • 皇帝扇貝
    • 女王扇貝

其他海鮮

• 魚子醬 (鱘魚卵)
• 海膽卵
• 海參
• 盲鰻
• 金槍魚
• Ikura (日本)/鮭魚卵 (美國 (魚子醬替代品)

海鮮食譜

• 蝦和鱸魚的醃魚
• 舊金山風格扇貝醃魚
• 海鮮串配周黑椒醬

更多海鮮食譜可以在海鮮食譜中找到。

外部資源

• 蒙特雷灣水族館的海鮮觀察專案根據環境影響和漁業健康提供海鮮選擇建議。