食譜：迷迭香
| 迷迭香 | |
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| 類別 | 香草和香料 |
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迷迭香是一種多年生木本草本植物，生長在溫帶和地中海氣候。細長的針狀葉子用於烹飪。它們具有苦澀的收斂味，可以補充油膩的食物，例如羊肉和油性魚。
迷迭香也可以用作麵包的調味料，例如佛卡夏麵包。
你可以把整枝植物放到燒烤的熱炭上，為正在烹飪的食物增添風味，或者剝下葉子，用莖作為烤肉串的串肉扦（但你需要先用真正的串肉扦在食物上戳個洞，並在使用前將莖浸泡在水中，以防止它燃燒）。
當烤羊腿時，可以將新鮮迷迭香枝直接放在烤盤中，放在肉的下面，防止肉粘在烤盤上，並使肉充滿迷迭香的香味。另外，還可以剝下幾根迷迭香枝的葉子，在烤之前撒在肉的上面。