食譜：Fumbua（野生菠菜燉菜）

Fumbua（野生菠菜燉菜）
類別	燉菜食譜
份量	8
難度

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Fumbua是一種源自剛果民主共和國並在安哥拉廣受歡迎的美味佳餚，以其令人愉快的風味和營養價值而聞名。這道令人滿意的菜餚融合了健康脂肪和蛋白質的豐富，使它成為美味的低碳水化合物晚餐選擇。

配料

• 3 片 熏製 鯰魚
• 菠菜
• 1 杯 水
• 1 杯 高湯
• 番茄，切碎
• 哈瓦那辣椒（可選），切碎
• ½ 洋蔥，切碎
• 2 個 大蒜瓣，切碎
• 高湯粉
• 鹽 適量
• 黑胡椒
• 花生醬
• 棕櫚油

製作方法

1. 將燻魚在熱水中浸泡幾分鐘。
2. 將菠菜切碎，然後沖洗並放在濾網中瀝乾，去除多餘的水分。
3. 將燻魚去骨，分成中等大小的塊。徹底沖洗魚肉。
4. 在鍋中，將水和高湯煮沸。加入切碎的菠菜，使其燉 10 分鐘。
5. 加入燻魚、番茄、胡椒粉、洋蔥、大蒜、高湯粉、鹽和黑胡椒粉。將混合物煮沸，然後燉約 10 分鐘。
6. 加入花生醬和棕櫚油，再燉 10 分鐘

備註、技巧和變化

• 如果您所在地區難以獲得傳統的 fumbwa 葉，不要擔心！可以用菠菜、羽衣甘藍或羽衣甘藍代替。
• 根據您的口味調整辣度，可以省略哈瓦那辣椒以獲得更溫和的味道，或者新增辣椒粉 以獲得更辣的味道。
• 在新增任何額外的鹽之前，請記住嘗一下這道菜，因為高湯本身已經含有一些鹽分。
• 如果您想嘗試不同的風味，可以考慮使用一杯研磨的烤花生來代替花生醬。