食譜：奈及利亞豆粥

奈及利亞豆粥
類別	奈及利亞食譜
難度

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豆粥 是一種奈及利亞食物，奈及利亞的每個部落都會食用。 製作這道菜主要使用三種豆類：蜜豆、黑眼豆和奈及利亞棕色豆。

食材

• 幹 豆類 (蜜豆/黑眼豆/奈及利亞棕色豆)
• 2 個大的 洋蔥，切碎
• 棕櫚油
• 麥吉 (高湯塊)
• 研磨的小龍蝦
• 幾片新鮮的 番茄
• 新鮮的蘇格蘭辣椒或 哈瓦那辣椒 辣椒
• 熏製的 潘拉魚

步驟

1. 挑選豆子，去除石頭和其他不需要的物品。
2. 將豆子放入乾淨的碗中，用乾淨的自來水沖洗。
3. 煮沸 鍋裡的水，加入豆子。煮沸 5 分鐘，然後濾掉，用冷水沖洗。將豆子完全瀝乾。
4. 將煮過的豆子、切碎的洋蔥、棕櫚油和高湯塊加入鍋中。加水蓋住，煨 直到豆子變軟。
5. 混合 小龍蝦、番茄和辣椒，製成光滑的糊狀物。
6. 加熱平底鍋。加入番茄醬、潘拉魚、鹽/高湯調味。煎 5-7 分鐘。
7. 當豆子變軟，水減少後，加入炒好的糊狀物和潘拉魚。煮 5-6 分鐘。
8. 用玉米粥 (ogi)、香蕉 (dodo) 和/或麵包搭配豆粥食用。