食譜：鋁箔

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一卷鋁箔

鋁箔，也稱鋁箔（美國），鋁箔，錫箔，是一種薄的 鋁 片，可用於 烘焙、燒烤、烤制 中的包裝或柔性覆蓋物，以及絕緣。它以各種寬度、長度和厚度的卷狀出售。

在燒烤直接接觸火焰會導致乾燥或焦糊的食物時，用鋁箔包裹有助於保留水分和風味。整條 魚 可以用鋁箔包裹，並在魚上塗抹一層薄薄的油，撒上幹香草和香料，然後放在燒烤架上。整根土豆可以在放入熱炭之前分別用鋁箔包裹，以便稍後取出。

在烘焙和烤制中，鋁箔可以用來包裹或覆蓋食物，以保護食物免受烤箱中直接熱量的影響。它也可以被刺穿，允許多餘的水分在需要時逸出。

鋁箔不適合在 微波爐 中使用。