食譜：基礎披薩醬

基礎披薩醬
類別	醬汁食譜
時間	5分鐘
難度

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很難相信披薩最初不含番茄，但番茄起源於美洲——直到16世紀中葉才傳到義大利，而且直到19世紀後期才流行起來，因為人們認為它們有毒。然而，現在，以番茄為基礎的披薩醬被認為是大多數披薩型別必不可少的組成部分。想在家做嗎？以下是製作美味“披薩店”風味的醬汁方法，包括所有的“什麼”和“如何”。

此食譜適用於想要快速製作改良披薩醬的人，使用番茄醬和糖。

食材

• 1罐光滑番茄意粉醬或意式醬
• 1把糖
• 特級初榨橄欖油（可選）

步驟

1. 在將麵糰擀開後，按照披薩食譜的指示，將醬汁舀在上面。
2. 抓一把糖，撒在醬汁上，直到醬汁表面變白，但你能看到糖晶體溶解。
3. 如果需要，淋上橄欖油。

備註、技巧和變體

• 配料的量必須與披薩的比例成比例。因此，如果沒有在步驟中進行“動手”計算，就無法確定測量值。
• 糖可以掩蓋醬汁的酸度和蔬菜味。糖是讓披薩嚐起來像來自多米諾和必勝客等美國快餐連鎖披薩店的披薩的秘訣。
• 一個常見的修改是在披薩上的醬汁上淋上高品質的特級初榨橄欖油，或者在加入醬汁之前用油預先刷麵糰。