食譜：查羅塞特（伊拉克）

查羅塞特（伊拉克）
類別	逾越節食譜
難度

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伊拉克查羅塞特是一種由乾果和堅果製成的糊狀物，在猶太人慶祝逾越節期間，由來自伊拉克的猶太人食用。

原料

• 500 毫升 伊拉克 棗子，切碎並去核
• 水
• 鹽
• 125 毫升 切碎的 核桃 或 開心果

步驟

1. 將棗子在輕微加鹽的水中煮沸，經常攪拌，直到它變成濃稠的糊狀。
2. 拌入切碎的堅果。

備註、技巧和變式

• 一種傳統的變式是將果肉從糊狀物中過濾出來，產生一種蜂蜜狀的棗子糖漿。這個過程使用大量的棗子，可能需要幾天時間才能生產出足夠的糖漿。