食譜：雞湯 II

雞湯 II
類別	湯類食譜
份量	6
時間	1 小時
難度

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食材

• 1 只完整的 雞（無內臟）或 3 磅（1.3 公斤）雞肉塊
• 1 根大的完整 胡蘿蔔，洗淨
• 4 枝 歐芹

步驟

1. 將食材放入一個大的湯鍋中，加水至沒過食材。煮沸，然後小火慢燉 4 小時，或者直到雞肉可以輕鬆脫骨。
2. 將湯汁濾到另一個鍋中，靜置冷卻。
3. 將鍋放入冰箱冷藏 24 小時。油脂會浮到表面並凝固。去除油脂。
4. 如果需要，可以從雞肉塊中取出肉。將肉放回湯中，或做成雞肉玉米卷（注意一定要去除所有骨頭）。