食譜:黎巴嫩美食
黎巴嫩美食包含各種新鮮的素食食譜、沙拉和燉菜，所有這些都以香氣四溢的香草和香料組合調味。最廣為人知的黎巴嫩特色菜之一被稱為 Maza，也寫成 “Mezze”，它是一系列開胃菜：橄欖、乳酪、Labanee，或也稱為 muqabbilat（開胃菜）的小份菜餚。
黎巴嫩美食包括大量的澱粉類食物、水果、蔬菜、新鮮魚類和海鮮；動物脂肪的食用很少。家禽的食用頻率高於紅肉，而紅肉的食用通常是羊肉。美食還包括大量的蒜和橄欖油，通常用檸檬汁調味 - 黎巴嫩幾乎每頓飯都少不了這些食材。大多數食物要麼是烤制，要麼是烘烤，要麼是在橄欖油中煎炒；黃油或奶油很少使用，除了在少數甜點中。蔬菜經常生吃或醃製，也經常烹飪。雖然黎巴嫩美食沒有完整的醬汁庫，但它側重於香草、香料和食材的新鮮度；菜餚和組合的種類幾乎是無限的。這些膳食充滿了濃郁的、泥土般的風味，並且與大多數地中海國家一樣，黎巴嫩人的飲食很大程度上取決於季節。
- Sheik el Mahshi 包含羊肉、番茄和松子的茄子。
- Warak Dawali 葡萄葉包裹著羊肉、米飯和番茄。
- 羊肉沙威瑪 用酸奶和各種香料大量醃製羊肉，並用酸奶和芝麻醬醬汁包裹在皮塔餅中，配番茄。
- 鷹嘴豆泥（Hummous）研磨的鷹嘴豆（美國：鷹嘴豆）配芝麻醬。
- 穆塔巴爾（Baba Ghannouj） 研磨的茄子配芝麻醬。
- 巴利拉 豌豆
- 薩烏達奈耶（薩烏達奈耶） 或 Asbeh Nayyeh：生羊肉肝配一些白肉和特殊的香料，包括黑胡椒、孜然和乾花瓣。生吃，配胡椒、辣椒、薄荷、鹽。薩烏達奈耶最適合搭配黎巴嫩自制酒阿拉克。
- 開貝萊布尼 配酸奶和大蒜的肉丸。
- Laban Emmoh 與開貝萊布尼相同，配米飯。
- 巴塔塔哈拉 土豆、紅辣椒、香菜、辣椒和大蒜。將土豆切成拇指大小的正方形塊，深炸至熟，然後瀝乾炸油，然後加入已經煎過的香菜和大蒜，在一個開放的平底鍋中翻炒 7 分鐘，加入辣椒和鹽。最適合搭配皮塔餅食用。
- 穆賈達拉 扁豆、布林古爾小麥和洋蔥。
- 瑪姆爾 糕點，裡面包裹著棗子或堅果。