食譜：法圖什

法圖什
類別	沙拉食譜
難度

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法圖什是一種黎巴嫩沙拉，適合炎熱天氣食用。該食譜使用兩種不尋常的食材：蘇瑪克 和 馬齒莧。蘇瑪克粉由紅色的蘇瑪克漿果製成，在中東，尤其是黎巴嫩烹飪中使用。馬齒莧是一種多肉植物，具有檸檬味，可以做成美味的沙拉蔬菜。

食材

• ½ 杯 水
• 1 茶匙 玉米澱粉
• ⅓ 杯 檸檬汁
• 2 瓣 大蒜，切碎
• 2 茶匙 蘇瑪克 粉
• 鹽 適量
• 現磨 黑胡椒粉 適量
• 1 顆 羅馬生菜，撕成一口大小
• 1 箇中等大小的 黃瓜，切丁
• 2 個大型 西紅柿，切丁
• 4 根 青蔥，切碎
• ¼ 杯新鮮平葉 歐芹，切碎
• ¼ 杯新鮮 薄荷，切碎
• 1 個綠色 甜椒，去籽切碎
• 1 杯切碎的 馬齒莧
• ½ 包（5 盎司）芝麻菜（火箭菜）
• 4 個 皮塔餅，烤至金黃，撕成碎片

步驟

1. 在中火加熱的小 平底鍋 中，將水和玉米澱粉混合，攪拌至變稠。
2. 關火，加入檸檬汁、大蒜、蘇瑪克、鹽和胡椒粉。
3. 冷藏，直到準備使用。
4. 在一個大碗中，將生菜、黃瓜、西紅柿、青蔥、歐芹、薄荷、甜椒、馬齒莧和芝麻菜混合在一起。
5. 加入醬汁，拌勻，搭配皮塔餅食用。

備註、提示和變體

• 如果馬齒莧不可用，可以用 豆瓣菜、歐芹或 芝麻菜 代替。