食譜：雙重巧克力布朗尼

雙重巧克力布朗尼
類別	布朗尼食譜
產量	16 個布朗尼
時間	1 小時
難度

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配料

• ⅓ 杯 無鹽黃油
• ¾ 杯白砂糖
• ¼ 杯水
• 1 包 (12 盎司) 黑巧克力或苦甜巧克力，分成兩半
• 1 茶匙 香草精
• ¾ 杯 通用麵粉
• ¼ 茶匙 小蘇打
• ¼ 茶匙鹽
• 2 個標準雞蛋
• ½ 杯切碎的堅果（可選）

步驟

1. 讓雞蛋和黃油在室溫下放置 30 分鐘。
2. 將烤箱預熱至 165°C (325°F)。
3. 在一個小碗中，將麵粉、小蘇打和鹽一起過篩。備用。
4. 在一個小鍋中，將黃油、糖和水混合在一起。煮沸後，從火上移開。
5. 加入一半的巧克力（6 盎司）和香草精。攪拌至光滑有光澤。
6. 將巧克力混合物轉移到一個大碗中。
7. 一次加入一個雞蛋，每次加入後充分攪拌。
8. 逐漸加入麵粉混合物。
9. 攪拌剩餘的巧克力和堅果（如果需要）。
10. 將麵糊鋪在一個抹油的 9 英寸方形烤盤中。
11. 在 165°C (325°F) 的烤箱中烤 30-35 分鐘。
12. 完全冷卻後再切成 2¼ 英寸的正方形。

備註、技巧和變體

• 用全麥麵粉代替部分或全部麵粉。
• 為了大幅減少脂肪和膽固醇，用 3 個蛋白代替 2 個雞蛋。
• 用 ½ 茶匙杏仁提取物或 2 茶匙橙味利口酒代替香草精。
• 為了加快製作速度，不要將雞蛋和黃油取出；相反，在微波爐中軟化黃油，不要對雞蛋做任何操作。