食譜:Feuerzangenbowle (德式火焰酒)
| Feuerzangenbowle (德式火焰酒) | |
|---|---|
| 類別 | 飲料食譜 |
| 難度 |  |
食譜 | 食譜 | 食材 | 裝置 | 技術 | 食譜消歧義頁面 | 食譜
Feuerzangenbowle 是一種傳統的德國酒精飲料，通常是聖誕節或新年慶祝活動的一部分。這個名字的字面意思是“火鉗衝”。注意準備過程，不要讓醉漢點燃朗姆酒——這會導致嚴重的燒傷，你不會想看到這種情況。火焰燒焦的“Zuckerhut”為“Feuerzangenbowle”增添了獨特的風味。
- 2-3 瓶幹 紅葡萄酒 (例如里奧哈)
- 0.4 升 朗姆酒 (至少 54% 酒精含量；80% 更好)
- 2 個 橙子
- 2 個檸檬 (可選)
- 1 根 肉桂 棒
- 5 個 丁香
- 少許薑餅粉 (可選)
- 1 塊 zuckerhut (白糖塊)
- Feuerzange (專門用來放置糖的架子)
- Feuerzangenbowle 碗和加熱器
- 勺子
- 將葡萄酒倒入feuerzangenbowle碗中，加熱至約 70 °C。
- 用熱水清洗水果。
- 將橙子和檸檬皮削成薄片，與香料一起加入葡萄酒中。
- 將feuerzange放在碗上，將zuckerhut放在上面。
- 將朗姆酒倒入湯勺中，倒在zuckerhut上。然後小心地點燃它。
- 當糖上的火焰停止燃燒時，用一勺新的朗姆酒重複這個過程。這次要慢慢新增朗姆酒，否則你會燙傷手。
- 當糖完全溶解後，取下feuerzange，在碗中新增另一勺未燃燒的朗姆酒。
- 從飲料中去除所有固體物質 (橙子、檸檬、丁香和肉桂棒)。
- 朗姆酒的酒精含量必須至少為 50%；否則火焰無法燃燒。如果朗姆酒的酒精含量更高 (>60%)，火焰會非常大。謹慎操作，緩慢新增朗姆酒。
- 如果你無法獲得zuckerhut，可以用 方糖 代替。
- 如果你無法獲得feuerzange，可以用烤架代替。
- 除了feuerzangenbowle碗和加熱器，你也可以使用一個放在普通爐灶上的大鍋。對於feuerzangenbowle碗來說，一個大的 (約 5 升) 實驗室玻璃燒杯 (未被用於原始目的) 是一個非常吸引人的選擇。它兼具耐熱性和透明性，增強了效果。