食譜：Kanachi（亞美尼亞香草沙拉）
| Kanachi（亞美尼亞香草沙拉） | |
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| 類別 | 亞美尼亞食譜 |
| 份量 | 變化 |
| 時間 | 15 分鐘 |
| 難度 |  |
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Kanachi (Կանաչի -- 亞美尼亞語中的“香草”) 由各種香氣濃郁、美味的香草組成，生吃作為開胃菜和/或主菜旁邊的一道配菜，搭配亞美尼亞菜餚。波斯菜中也有類似的菜餚，稱為 sabzi khordan。
香草通常包括羅勒 (rehan，紫羅勒和綠羅勒，特別是檸檬羅勒)、薄荷 (nana 或 daghdz)、水芹 (kotem)、龍蒿 (tarkhun)。 通常還包括青蔥 (kanach sokh) 和蘿蔔 (boghk)。 也可以包括香菜 (hamem) 和歐芹 (maghadanos)。
它也可以與 lavash（一種扁平面包）、乳酪、核桃和其他食材一起作為清淡的晚餐食用。
- 去除所有香草的額外莖端、黃葉和受損部分，徹底清洗。 瀝乾。
- 去除青蔥和蘿蔔的根部，以及大部分蘿蔔葉（只留下嫩葉）。 徹底清洗並瀝乾。
- 將它們混合在一起或擺放在盤子上。
- 生吃並享受！
- 要儲存以備後用，將洗淨的香草放入一個半潮溼的乾淨棉布袋中，用繩子繫緊，然後放在冰箱裡。 可以儲存幾天到一週。