食譜 | 食譜 | 食材 | 裝置 | 技巧 | 食譜消歧義頁面 | 食材 | 香料和香草
甘草是源自甘草的一種香料。它聞起來有點像八角茴香、茴香和茴香。在奈及利亞，它被稱為“oburunbebe”或“banga stick”。
甘草植物的根或莖又粗又木質。它的風味與茴香和茴香相似。
甘草味最常以液體提取物形式出現。提取物透過煮沸甘草根，然後蒸發掉大部分水來製成甜糖漿。提取物被廣泛用於製作糖果，尤其是黑甘草糖果和甘草什錦糖。
甘草也用於中國烹飪，在肉湯和用醬油燉煮的食物中。它也可以製成茶。
甘草可以升高血壓，是一種祛痰劑（止咳藥），並具有輕微的通便作用。
