食譜：炸洋蔥花

炸洋蔥花
分類	蔬菜食譜
份量	2 朵
時間	半小時
難度

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食材

• 2 個巨大的 洋蔥，至少 4 英寸 (10 釐米) 寬
• 油 用於 油炸
• 啤酒面糊
• 調味麵粉
• 酸奶油辣椒醬

步驟

1. 將油炸鍋預熱到 375°F (190°C)。
2. 將每個洋蔥放在砧板上，根部朝下，切掉頂部 ¾ 英寸（2 釐米）。
3. 剝洋蔥皮。
4. 從頂部到底部，垂直切過中心，但不要切斷。
5. 重複放射狀切割（穿過中心，像鐘錶面），共切 6 或 8 刀。
6. 去除大約 1 英寸（2.5 釐米）的洋蔥中心。
7. 在冰水中浸泡 15 分鐘。
8. 如果洋蔥沒有完全綻放，可以切得更深一些。
9. 蘸入調味麵粉中，輕輕搖晃以去除多餘的麵粉。
10. 蘸入啤酒面糊中，輕輕搖晃以去除多餘的麵糊。你可能需要分開洋蔥層以獲得均勻的塗層。
11. 小心地將洋蔥放入油炸籃中，放入油炸鍋中，炸約 1 分半鐘。
12. 將油炸籃從油炸鍋中取出，翻轉洋蔥，再放入油炸鍋中。繼續炸至金黃色，大約再 1 分半鐘。
13. 將洋蔥瀝乾在毛巾上。
14. 趁熱食用。

備註、提示和變化

• 搭配奶油辣椒醬食用——將一小杯辣椒醬放在洋蔥中心你取出的部分。