食譜：帕爾馬乾酪

帕爾馬乾酪
類別	乳酪

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帕爾馬乾酪是一種硬質乾酪，白色，義大利產，保質期長。它具有獨特的黃油香氣和鹹味。它也被稱為帕爾馬乾酪。

它可以買到現磨粉，用於在餐桌上撒在食物上。

在使用前立即將乳酪磨成薄片或切成薄片，這樣可以使乳酪更加溼潤。帕爾馬乾酪是許多義大利菜餚的傳統配料，包括義大利燴飯，它可以為其增添最後的豐富感和奶油味。

隨著冷藏和預切軟乳酪的出現，馬蘇裡拉乳酪現在可以代替帕爾馬乾酪用於餐桌使用，但味道更淡。

帕爾馬乾酪用於製作香蒜醬.

帕爾馬乾酪不適合素食者食用。來自特定地區的乳酪需要遵循一致的配方才能被認定為具有特定的名稱。就帕爾馬乾酪而言，這意味著始終使用動物凝乳酶.