食譜：帕爾馬乾酪

帕爾馬乾酪
類別	乳酪

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帕爾馬乾酪是一種硬質乾白義大利乳酪，儲存良好。它具有獨特的黃油味和鹹味。它也被稱為帕爾馬乾酪。

它可以作為粉末預先磨碎，用於在餐桌上撒在食物上。

在使用前將乳酪磨碎或切成薄片會使口感更加溼潤。帕爾馬乾酪是許多義大利菜餚的傳統配料，包括 義大利燴飯，它為菜餚增添了最後的濃郁和奶油味。

隨著冷藏和預切碎軟乳酪的出現，馬蘇裡拉乳酪現在可以代替帕爾馬乾酪用於餐桌，但味道更淡。

帕爾馬乾酪用於製作 香蒜醬。

帕爾馬乾酪絕非素食。來自特定地區的乳酪需要遵循一致的配方才能被認定為具有特定的名稱。就帕爾馬乾酪或帕爾馬乾酪而言，這意味著始終使用動物 凝乳酶。