食譜：基礎比薩醬

基礎比薩醬
類別	醬汁食譜
時間	5分鐘
難度

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難以置信的是，比薩最初不含番茄，因為番茄起源於美洲，直到16世紀中期才傳入義大利，而且直到19世紀後期才流行起來，因為人們認為它們有毒。然而，如今，以番茄為基礎的比薩醬被認為是大多數比薩型別必不可少的組成部分。想要在家制作嗎？這裡介紹瞭如何獲得美味的“比薩店”風味醬汁，以及所有“是什麼”和“怎麼做”。

此食譜適用於希望快速製作出更美味的比薩醬的人，使用番茄醬和糖。

食材

• 1罐光滑的番茄意麵醬或意式醬
• 1把糖
• 特級初榨橄欖油（可選）

步驟

1. 將麵糰擀開後，按照比薩食譜的指示舀入醬汁。
2. 抓一把糖，撒在醬汁上，直到醬汁表面變白，但可以看見糖晶溶解。
3. 如果需要，可以淋上橄欖油。

註釋、提示和變體

• 食材的用量必須與比薩的比例相稱。因此，在沒有實際操作計算的情況下無法確定用量。
• 糖可以掩蓋醬汁的酸味和蔬菜的味道。糖是讓比薩嚐起來像多米諾和必勝客等美國許多快餐連鎖比薩店裡的比薩的秘密。
• 常見的修改是在比薩上的醬汁上淋上優質的特級初榨橄欖油，或者在新增醬汁之前用油預先刷麵糰。