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以下食譜是關於如何製作酥脆的自制薯片。
- 將土豆去皮，在自來水下衝洗乾淨。
- 準備一碗冷水。用鋒利的刀或削皮器將土豆切成薄薄的片，直接放入水中。
- 倒掉水，用新鮮的自來水沖洗土豆片三次。最後一次沖洗後，再次用冷水覆蓋土豆。
- 用鹽調味土豆和水，讓它們浸泡一段時間。
- 將土豆片瀝乾，去除多餘的水分。
- 在鍋中加熱足夠的植物油以進行油炸。
- 分批將土豆片放入熱油中。油炸，不時攪拌，直到土豆片酥脆。
- 用帶孔勺取出薯片。將它們放在一個放在碗上的大篩子上，以瀝乾多餘的油。
- 重複油炸過程，直到所有的土豆片都被炸好。
- 讓薯片冷卻後食用。
