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加工乳酪或美國乳酪是一種由乳酪、牛奶（或油和水）以及其他調味劑和色素製成的食品。它與乳酪的味道和外觀相似，但質地不同，熔化特性也大不相同。
它通常由各種乳酪的邊角料（修剪、腐敗等）製成，但被染成黃色並以與溫和的切達競爭的方式銷售。
