食譜：糖漿

糖漿
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難度

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糖漿，也稱為糖水或酒吧糖漿，是一種由糖和水製成的 甜味劑。它通常用於給冷飲調味，因為固體糖不會輕易溶解在冷飲中。顧名思義，糖漿非常容易製作。製備好的糖漿可以在冰箱中儲存一週。它的甜度是白砂糖的 30%。

材料

• 1 份 水
• 1–2 份 砂糖

步驟

1. 將糖和冷水放入 平底鍋 中。
2. 用大火將水煮沸，不斷攪拌。
3. 當所有糖溶解後，將鍋從火上移開，使其冷卻至室溫。這隻需要幾分鐘。
4. 轉移到儲存容器中，冷藏至需要使用時。

備註、提示和變體

• 可以新增食用色素來製作不同顏色的糖漿。
• 糖溶解後，可以新增香料和香精來製作風味糖漿。
• 可以調整糖和水的比例來製作更稀或更稠的糖漿。或者，可以新增 果膠 使其凝膠化。