食譜：塔塔丁

塔塔丁
類別	甜點食譜
份量	8
時間	1 小時
難度

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配料

• 1 杯 白砂糖
• 4 湯匙 黃油（見備註）
• ¼ 杯 水
• 5 個 黃金美味蘋果，去皮，去核，切成四瓣
• 1 個 酥皮面團食譜

步驟

1. 將烤箱預熱至 400°F。
2. 將糖、黃油和水放入一個適合在爐灶/烤箱中使用的塔塔盤中，中火加熱。煮至混合物呈金黃色並冒泡。
3. 關火，讓混合物在塔塔盤中冷卻至室溫。
4. 當焦糖混合物冷卻後，將蘋果四瓣按側面排放在混合物中。
5. 將酥皮面團擀成約 ½ 英寸厚，直徑足夠大以覆蓋塔塔盤。
6. 將麵糰放在塔塔頂部，然後修剪並丟棄邊緣。
7. 將塔塔烤 40 分鐘。
8. 在塔塔盤中冷卻 15 分鐘，然後倒置在盛盤上。

備註、提示和變化

• 建議使用歐洲風格的黃油，其脂肪含量高於美國黃油。大多數美國超市現在都至少供應一種歐洲風格的黃油，Plugra 是最受歡迎的品牌之一。