食譜：梅酒（日本梅子汁）

梅酒（日本梅子汁）
類別	日本食譜
難度

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梅子汁是透過將果實浸泡在糖中提取的。它嚐起來甜美，順滑，酸性，是一種清爽的飲料，通常在夏季享用。即使是那些通常不喜歡酒精的味道的人，也會喜歡梅酒的味道和香氣。

食材

• 1 公斤 生日本梅子
• 1 公斤冰糖
• 蜂蜜，適量
• 白酒，適量

裝置

• 一個容器（最好是可密封的玻璃器皿）

步驟

1. 清洗梅子並擦乾。
2. 將梅子緊緊塞入容器中，加入冰糖。如果使用，則加入酒。
3. 在梅子上方倒入蜂蜜。
4. 密封容器，放在陰涼乾燥處，直到梅子乾癟發硬。
5. 將果實從容器中取出。
6. 飲用時，用兩倍於梅子液的水稀釋。

備註、小貼士和變化

• 夏季存放在陰涼處。