結構生物化學/糖蛋白

糖蛋白

糖蛋白是帶有蛋白質的寡糖鏈（聚糖）共價結合到多肽側鏈上的物質。碳水化合物透過稱為糖基化的過程連線。具有在細胞外延伸部分的蛋白質通常會發生糖基化。糖基化有兩種模式：

N-糖基化，其中碳水化合物新增在醯胺氮上天冬醯胺。

O-糖基化，其中碳水化合物新增在羥基氧上絲氨酸或蘇氨酸。

請注意，當蛋白質具有以下順序時，才會發生這些蛋白質的糖基化反應：Asn-X-Ser 或 Asn-X-Thr。序列中的 X 可以是任何蛋白質，除了脯氨酸。糖蛋白通常是重要的跨膜蛋白，使細胞間相互作用成為可能。糖蛋白也出現在胞質溶膠中，但對這方面缺乏瞭解。