類別:舒芙蕾食譜

食譜 | 食譜 | 食材 | 裝置 | 烹飪技巧 | 食譜消歧義頁面

一個舒芙蕾是一種輕盈蓬鬆的烘烤菜餚，用蛋黃和打發的蛋白與各種其他食材混合，作為主菜或甜味作為甜點。舒芙蕾這個詞是法語動詞souffler的過去分詞，意思是“吹起來”，或者更鬆散地說是“膨脹起來”，這恰如其分地描述了布丁和蛋白組合後的變化。