食譜：橡子脆皮三文魚

橡子脆皮三文魚
份量	2 份
難度

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您可以使用任何型別的鮭魚來製作這道菜。典型的季節是 6 月/7 月的紅鮭魚、7 月至 11 月的銀鮭魚以及 8 月/9 月的帝王鮭魚。

食材

• 2 三文魚 片
• 1½ 杯 (320 毫升) 去殼 橡子
• 2 個 蛋白

步驟

1. 使用食品加工機、攪拌機或其他方法（肉類嫩化器等）將橡子粉碎成細粉。如果需要，可以將橡子粉在 375°F/190°C/氣體標記 5 的溫度下烘烤 5-7 分鐘。將橡子粉轉移到一個盤子裡。
2. 將蛋白放在一個淺盤中。將每片三文魚片裹上蛋白。
3. 用橡子粉將每片三文魚片都裹上。

烹飪

烤箱烹飪方法

1. 將裹好的三文魚片轉移到一個略微塗油或不粘的烤盤上。
2. 在 425°F/220°C/氣體標記 7 的烤箱中烤 10-15 分鐘，或直到魚肉用叉子叉開時變得鬆散。
3. 食用。

爐灶烹飪方法

1. 在 平底鍋 中加入幾湯匙油，中高火加熱。當油熱時，加入裹好的三文魚片。
2. 將三文魚片煎 2-3 分鐘，具體取決於魚片的厚度，直到魚肉用叉子叉開時變得鬆散。
3. 食用。

備註、技巧和變化

• 搭配糙米食用，或新增蒸汽蔬菜和烤土豆，使菜餚更加豐盛。