食譜：橡子南瓜
| 橡子南瓜 | |
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| 類別 | 南瓜 |
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橡子南瓜是冬天的南瓜品種，與西葫蘆和其他夏季南瓜屬於同一物種。[1]
橡子南瓜小而有肋骨，形狀像橡子。它們通常是黑綠色帶黃色斑點，果肉乾燥。與其他冬南瓜相比，它們相對較小，每個大約 2 磅。味道溫和且“黃油味”。[1]
| 季節性表格 | 秋季 | 冬季 | 春季 | 夏季 | 全年 | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 橡子南瓜 | 一月 | 二月 | 三月 | 四月 | 五月 | 六月 | 七月 | 八月 | 九月 | 十月 | 十一月 | 十二月 |
| 北半球 |  |
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| 南半球 | |
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橡子南瓜是冬南瓜；它在夏季像夏季南瓜一樣種植，但收穫時間是在夏末和秋季。它也可以在冬季種植，使其全年都可以買到。
選擇沒有軟點或變色斑點的堅硬南瓜。它們應該感覺堅固且相對沉重。橡子南瓜在陰涼乾燥的地方儲存，可以儲存大約一個月。切開後，將其儲存在冰箱中。如果要冷凍，請先將其煮熟。[1]
由於橡子南瓜的表面有肋骨，剝皮非常具有挑戰性；但是，在煮熟後可以去除皮，而且它足夠薄可以食用。[1][2] 為了準備烹飪，它們只需要在去除果肉和種子之前切成兩半。[1] 如果將南瓜整個烘烤，重要的是要刺穿皮多次，以防止爆炸。[1]
與其他冬南瓜一樣，橡子南瓜通常被烘烤至嫩，有時被研磨。[3] 它也可以用溼法烹飪，儘管這些方法並不那麼適合它的風味。它的尺寸和形狀使其特別適合用來製作餡料。[1] 儘管不常見，橡子南瓜也可以用於甜食中。
- ↑ a b c d e f g "如何切和烹飪橡子南瓜的技巧". The Spruce Eats. Retrieved 2023-11-26.
- ↑ "橡子南瓜是任何（和所有）餐點的完美搭配". Delish. 2023-08-03. Retrieved 2023-11-26.
- ↑ 美國烹飪學院 (CIA) (2011-09-13). 專業廚師. 約翰·威利父子公司. ISBN 978-0-470-42135-2.