食譜：西葫蘆
| 西葫蘆 | |
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| 類別 | 蔬菜 |
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西葫蘆（也稱為西葫蘆）是一種夏季南瓜（或南瓜），在未成熟時就收穫並食用。西葫蘆需要烹飪才能食用，但只需輕輕加熱即可。過度烹飪的西葫蘆會變成溼乎乎的綠色糊狀物，通常會完全分解成糊狀物。它們切成手指或圓形，蒸著吃非常棒。它們可以炒在油裡。西葫蘆和番茄是絕佳的搭配。
西葫蘆在大多數地方一年四季都有供應，但它們在個頭不大時味道最好。隨著它們的生長，它們往往會變得更 watery，有時會產生令人不悅的苦味。西葫蘆應該是緊實的光滑綠色，沒有凹陷、皺紋或“溼乎乎的部分”。如果西葫蘆軟軟的，就太老了。
雖然商業上很少見，但花朵也是可以食用的。西葫蘆花可以在授粉後不久採摘，然後裹上糊糊，輕輕油炸。它們也可以塞滿餡料。有時，小西葫蘆會在它們只有手指長的時候就被採摘下來，然後像花朵一樣處理。
較大的西葫蘆，通常在家庭花園中意外地長到 5 英寸（12.7 釐米）的直徑，可以塞滿餡料。將巨大的西葫蘆切成兩半，挖空，然後用餡料烤。米飯和番茄，上面放上乳酪，效果很好。
| 季節性表格 | 秋季 | 冬季 | 春季 | 夏季 | 全年 | ||||||||||||
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| 西葫蘆 | 一月 | 二月 | 三月 | 四月 | 五月 | 六月 | 七月 | 八月 | 九月 | 十月 | 十一月 | 十二月 |
| 北半球 |  |
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| 南半球 | |
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西葫蘆的季節從初夏開始，到初秋結束。在非季節，西葫蘆在溫室中種植。