食譜：水煮土豆

水煮土豆
類別	土豆食譜
難度

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此頁面包含來自公共領域食譜家庭百科全書的文字，作者是亨利·哈茨霍恩。

食材

• 土豆

步驟

1. 清洗土豆。
2. 在平底鍋中裝滿一半大小相等的土豆——較大的土豆可以切成兩半或切成其他形狀。
3. 加入足夠量的冷水，使水覆蓋土豆並高出 1 英寸。
4. 將鍋煮沸，然後慢慢煨，直到土豆軟到可以用叉子輕輕戳穿。
5. 倒掉水，開啟鍋蓋，將土豆放在非常低的熱量上或放入烤箱中，讓多餘的水分蒸發。

備註、技巧和變化

• 可以用摺疊好的餐巾紙蓋住土豆，以保持土豆的熱度。
• 中等大小的土豆通常在 15 到 20 分鐘內就能煮熟。
• 水過多會使土豆變質；土豆只需被水覆蓋，煮沸時留出一點水以備浪費。
• 煮熟後烤制的土豆：將土豆煮熟後，烤制或在烤架上烤制，直到土豆完全變黃。配以融化的黃油食用。