食譜：黑糯米甜粥 (椰奶黑糯米粥)

黑糯米甜粥 (椰奶黑糯米粥)
類別	布丁食譜
難度

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黑糯米甜粥 是一種用椰奶製作的黑糯米粥。

食材

粥

• 250 克 黑糯米
• 1 ½ 升 水
• 2 片 香蘭葉
• 250 克 椰糖或 棕櫚糖，微波爐加熱幾分鐘使其易於溶解
• 1 撮 鹽

椰奶醬

• 350 毫升 濃稠的 椰奶
• ¼ 茶匙 鹽
• 2 片 香蘭葉

步驟

粥

1. 將黑糯米浸泡在水中過夜。
2. 瀝乾糯米。用清水和香蘭葉煮至軟糯。
3. 加入椰糖和鹽，繼續煮至糖溶解，水被吸收。

椰奶醬

1. 將濃椰奶、鹽和香蘭葉一起煮幾分鐘。
2. 將黑糯米粥盛入碗中，澆上椰奶醬。

備註、技巧和變式

• 可以新增其他配料，例如切片的烤 香蕉、紅糖粉或 肉桂粉。