食譜：番荔枝

番荔枝
番荔枝
類別	水果

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番荔枝 是一種熱帶水果。

特性

番荔枝大小約為手掌大小，形狀為卵形至略微錐形或心形。^[1]^[2] 薄薄的果皮為淺綠色，有時帶有斑點。^[1]^[3] 有些品種的果皮上有類似松果鱗片的生長物。^[3]^[4] 果肉呈乳白色，非常柔軟，裡面有黑色的不可食用的種子。^[2]^[4] 味道甜美芳香，有時被比作菠蘿、芒果、木瓜、香蕉和香草的混合味道。^[1]^[2]^[5]

選擇和儲存

選擇黃綠色、堅硬且無瑕疵的番荔枝。^[4] 應避免深色斑點和斑塊。番荔枝在室溫下可成熟數天，直至變軟。^[2]^[5] 然後可以將其緊緊包裹起來並放入冰箱冷藏，最多可儲存 4 天。^[4] 一旦成熟，番荔枝就會很快腐爛。

用途

番荔枝可以生吃，也可以加入冰沙、冰糕等食物中。冷藏後食用味道更佳。^[4] 要準備番荔枝，可以將其切開或扭成兩半。^[2] 用勺子舀出果肉，並去除有毒的種子。^[2]^[4]

食譜

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參考文獻

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↑ ^a ^b ^c ^d ^e ^f Friberg, Bo (2016-09-13). 專業糕點師：烘焙和糕點基礎. 約翰威利父子公司. ISBN 978-0-470-46629-2.
↑ ^a ^b Sivak, Allie (2023-04-28). "番荔枝是什麼，怎麼吃？". 每日美食. Retrieved 2024-03-03.

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[:4-3] Davidson, Alan (2014-01-01). Jaine, Tom (ed.). 牛津美食伴侶. 牛津大學出版社. doi:10.1093/acref/9780199677337.001.0001. ISBN 978-0-19-967733-7.

[:2-4] ↑ ^a ^b ^c ^d ^e ^f Friberg, Bo (2016-09-13). 專業糕點師：烘焙和糕點基礎. 約翰威利父子公司. ISBN 978-0-470-46629-2.

[:3-5] Sivak, Allie (2023-04-28). "番荔枝是什麼，怎麼吃？". 每日美食. Retrieved 2024-03-03.