食譜：菠蘿
| 菠蘿 | |
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| 類別 | 水果 |
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菠蘿 是一種非常甜的熱帶水果。它可以長到 1 英尺高。菠蘿通常可以鮮食、做成甜點或作為醬汁或釉料的一部分烹飪。
購買新鮮菠蘿時，選擇聞起來香氣濃郁、摸起來堅實的菠蘿。最上面的葉子應該有點鬆散（意味著成熟）並且沒有變褐（意味著太老）。底部不應該有酵母的味道。
購買罐裝菠蘿時，選擇用果汁包裝的菠蘿。知名品牌的菠蘿更甜，因此更適合不加糖直接食用。更便宜的超市品牌菠蘿適合烘焙使用。
- 擰下頂部。如果你想種一個 4 英尺（1.2米）直徑的帶刺灌木，需要幾年無霜天氣，那麼頂部可以種植。你還會得到一個高大的莖，上面覆蓋著美麗的藍色花朵，最終會變成菠蘿。
- 切掉果皮。菠蘿最美味的部分就在果皮下方，所以不要切得太深。
- 切掉“眼睛”。這些花孔中含有會引起口腔刺激的酶；它們會稍微消化你。（菠蘿可以報復。）
- 縱向切菠蘿。用果芯沿著每個楔形的一側切成 6 到 12（8 個比較容易）個楔形。
- 從每個楔形中切掉果芯。
- 根據需要將楔形切碎。底部部分最甜，也最有可能變質。
| 季節性表格 | 秋季 | 冬季 | 春季 | 夏季 | 全年 | ||||||||||||
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| 菠蘿 | 一月 | 二月 | 三月 | 四月 | 五月 | 六月 | 七月 | 八月 | 九月 | 十月 | 十一月 | 十二月 |
| 北半球 |  |
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| 南半球 | |
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菠蘿的旺季在春季末期。在某些地區，如夏威夷，它們全年都可以買到。
菠蘿生吃和熟吃都很好，可以煮沸、燒烤、油炸或烘焙。燒烤的菠蘿環會變成焦糖色，是芝士漢堡的絕佳配料。烹飪過的菠蘿與乳酪/番茄醬類的食物搭配得很好，比如新增到披薩或義大利麵（如義大利麵）中，可以增添甜酸味。
