食譜：蘋果脆片 I
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| 蘋果脆片 I | |
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| 類別 | 甜點食譜 |
| 難度 |  |
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蘋果脆片 是一種 甜點，由 烘烤 的 蘋果 餡料和脆脆的碎屑餡料組成。它類似於 烤蘋果，後者有一個類似 餅乾 (美國 式餅乾）或類似 蛋糕 的餡料。它也類似於碎屑餡料，而且“脆片”和“碎屑”這兩個詞偶爾會互換使用。根據一些傳統，脆片餡料更可能含有燕麥和/或堅果，而碎屑餡料通常不含這些成分。需要涼爽的室溫才能製作出美味的脆片餡料。要食用蘋果脆片，可以將其舀入碗中，並可選地加入 香草 冰淇淋。它還與一杯 牛奶 搭配食用。
- 6 杯 切片 並去核的 烘烤蘋果 (例如，青蘋果)
- ½ 杯 (100 克) 中筋 麵粉
- ½ 杯 (100 克) 燕麥片
- ¾ 茶匙 (3 克) 肉桂
- ⅓ 杯 (75 克) 冷 黃油 或冷 人造黃油
- ⅔–¾ 杯 (120–150 克) 紅糖
- 在一箇中等大小的碗中，將麵粉、紅糖和燕麥片混合在一起。如果室溫有點高，你應該將這種混合物在冰箱中冷卻。
- 準備蘋果。這應該在將黃油混合到餡料中之前完成。選擇不易褐變的蘋果會有所幫助；青蘋果是不錯的選擇。不要使用紅富士蘋果；它們會變成糊狀。將蘋果放入一個 9 英寸 (23 釐米) 的方形 烤盤 中；玻璃烤盤最好。
- 將黃油或人造黃油新增到餡料中。透過切片的方式混合它，這樣黃油或人造黃油就會形成很小的塊狀，而不會融化或塗抹。一對黃油刀，像剪刀一樣使用，非常適合做這個。一旦你開始這一步，你必須迅速完成它。
- 將餡料撒在蘋果上。你可以輕輕地拍打它。
- 烘烤 約 30 分鐘，溫度為 375 °F (190°C) 的 烤箱 中。在頂部變為深棕色之前不要取出脆片。黑點表示燒焦。將幾個小點燒焦，然後將其去除，比冒險使餡料未完全煮熟要好。