食譜：Chipotle BBQ 三文魚漢堡

Chipotle BBQ 三文魚漢堡
類別	海鮮食譜
份量	4
難度

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食材

• 1¼ 磅無皮野生三文魚魚片，切成 2-英寸立方體
• 海鮮調味料，如 Old Bay
• 4 個漢堡包，分成兩半並烤制
• 特級初榨橄欖油
• 3 個Chipotle 辣椒，浸泡在阿斗波醬汁中，切成細末
• 3 湯匙阿斗波醬汁
• 3 湯匙燒烤醬
• 3 湯匙無鹽黃油，切成小塊

步驟

1. 將三文魚塊用肉類研磨機在中等設定下研磨。與 Chipotle 辣椒、醬汁、黃油和阿斗波醬汁混合。
2. 將其塑造成 4 個大小相同的餡餅，大約 ¾ 英寸厚。用特級初榨橄欖油刷，然後在兩面都撒上調味料。備用。
3. 將烤盤預熱至中高溫。用橄欖油擦拭，然後加入三文魚餡餅。每面烤制 5-6 分鐘，達到半熟狀態，或直到達到所需的成熟度。
4. 用油刷烤麵包。放上餡餅，合上。立即食用，配以您喜歡的調味品。

註釋、技巧和變化

• 您可以嘗試使用標準烤架來烹飪它們，但它們可能無法保持完整。要在標準烤架上烹飪，請遵循相同的指示，只是使用標準烤架。
• 在烤架上烹飪它們的絕佳方法是使用木板。只需將 2 塊未經處理的雪松木、蘋果木、山核桃木或牧豆樹木板浸泡在冷水中 1 小時。在通風處晾乾過夜，然後放在一個加熱至中低溫的燃燒器兩側。在每塊木板上加入 2 個餡餅，並將探針溫度計插入其中一個餡餅中。蓋上蓋子，烹飪至溫度達到 140°F。