食譜：Dodo Ikire（油炸剩香蕉）

Dodo Ikire（油炸剩香蕉）
類別	奈及利亞食譜
難度

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Dodo ikire 是一種奈及利亞菜，用過熟的香蕉油炸製成。傳說，它是在伊基雷鎮由一位婦女開發的，作為一種丟棄過熟香蕉的替代方法。

配料

• 過熟的 香蕉，去皮並 切片
• 鹽
• 碎辣椒
• 植物油 用於油炸

步驟

1. 將香蕉搗碎，並將其轉移到碗中。
2. 加入鹽和碎辣椒，攪拌至混合均勻。
3. 在 平底鍋 中加熱油幾分鐘，但不要讓油冒煙。讓油加熱幾分鐘（3-4分鐘就足夠了）。
4. 將香蕉混合物舀入熱油中。煮至變黑但不要燒焦。
5. 將 dodo ikire 從油中取出，並瀝乾任何多餘的油。
6. 將 dodo ikire 重新塑造成球狀。撒上一些辣椒。

筆記、提示和變體

• 不要過度烹飪 dodo ikire，否則它會燒焦並有苦味。