食譜：雞蛋麵 IV

雞蛋麵 IV
類別	麵條食譜
份量	4
難度

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食材

• 4 個大的 雞蛋
• 400 克 普通麵粉
• 額外面粉用於 揉麵

步驟

1. 過篩 麵粉到一個大的工作表面，並在中央建立一個井。
2. 將雞蛋打入井中。
3. 使用勺子或手，慢慢地將麵粉吸入雞蛋中。
4. 揉 成光滑、有彈性的 麵糰。
5. 使用額外面粉，擀 至所需厚度，切成所需形狀。
6. 將一大鍋鹽水煮沸。
7. 將麵條放入水中煮至煮至有嚼勁。

注意事項、提示和變化

• 雖然 400 克麵粉應該足以製作麵糰，但根據雞蛋的大小，可能需要更多面粉。
• 這個食譜通常可以製作足夠四個人吃的麵條；但是，根據麵食的形狀，可能需要更多。一個好的經驗法則是每人一個大雞蛋。