食譜：Jhilinga（尼泊爾米飯煎餅）

Jhilinga（尼泊爾米飯煎餅）
類別	煎餅食譜
難度

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Jhilinga 是一種傳統的尼泊爾食物，特別是在節日期間很受歡迎。 Jhilinga 超級酥脆，深受各個年齡段的人喜愛。

它主要與不同種姓的人密切相關，比如 Newars、Gurungs、Magars 和許多其他尼泊爾族裔部落。 Jhilinga 的受歡迎程度仍然很大程度地存在於尼泊爾的村莊和城鎮。製作 Jhilinga 的過程非常簡單，而且食材也不復雜。然而，人們需要一些良好的動手技能才能將其製作成良好的圓圈，因為將薄而軟的條狀物製作成圓圈，並在需要時將其設定為烹飪，可能很棘手。

Jhilinga 的歷史存在爭議，這種菜的特點是節儉，反映了古代農業的困難。因此，它肯定是在很久以前發明的，如果有人說它是在尼泊爾的許多偏遠村莊中的一種，也不會令人感到意外。

Jhilinga 的消費主要是在不同的場合，如婚禮和出生儀式。它還與其他不同的儀式有關，並具有重要的文化意義。從早期到現在，它被用作 Shagun（禮物）在拜訪客人或親戚家時使用。

食材

• 米粉
• 水
• 食用色素（用於不同顏色）

步驟

Jhilinga 與茶，在節日季節作為零食很受歡迎

1. 煮沸一個深鍋裡的水。
2. 慢慢地將所需的米粉和食用色素新增到沸水中，不斷用木勺攪拌。這與製作 Dhindo 的過程相同，但沒有酥油。混合物應該有很好的比例，並保持麵粉和水的稠度。
3. 煮熟後，將麵糰透過可以製作非常薄條狀物的麵條機加工。
4. 將麵糰條塑造成圓形。放在陽光下曬幾天，使其乾燥定型。
5. 一旦均勻定型，就用植物油油炸它們。