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許多美國菜系中都有用主要食材與麵糊混合後油炸的小蛋糕。 “玉米油炸食物”和“蘋果油炸食物”是眾所周知的。 油炸食物可以使用普通麵粉、玉米粉或混合物。 在好的油炸食物中，主要食材的味道應該占主導地位，而不是被面糊的味道掩蓋。 新英格蘭蛤蜊蛋糕、馬里蘭州蟹餅和費城血腸基本上是油炸食物的變種。
在加拿大，油炸食物是一種沒有孔的甜甜圈，其中蘋果味的油炸食物最受歡迎。
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