食譜：西爾赫特 Handesh
| 西爾赫特 Handesh | |
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| 類別 | 甜點食譜 |
| 份量 | 變化 |
| 時間 | 大約 1 小時 |
| 難度 |  |
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西爾赫特 handesh，在西爾赫特地區也稱為 Guror handesh，是一種美味的甜味蓬鬆的油炸 pitha，也可以作為零食享用。這種傳統美食深深植根於西爾赫特文化，特別是在開齋節、命名儀式和婚禮慶典期間很受歡迎。Handesh 由糖蜜或糖和米粉混合製成，創造出獨特而美味的佳餚。過去，它是由使用傳統的非機動 Dheki 裝置脫粒的米制成的，這增加了它的歷史意義。
- 在一個攪拌碗中，將糖蜜和米粉混合在一起。 揉捏 混合物，直到形成光滑、柔軟的 麵糰。如果混合物太乾，可以加少量水以達到所需的稠度。
- 在深鍋中以中高火加熱食用油。
- 取少量麵糰，將其塑造成圓形或橢圓形圓盤，大小約為手掌大小。
- 小心地將成形的生麵糰滑入熱油中，炸至膨脹呈金黃色。油炸時要小心，因為油會非常熱。
- 將炸好的 handesh 從油中取出，放在 紙巾 上，以吸乾多餘的油。
- 讓 handesh 冷卻片刻，然後食用。它們可以溫熱或在室溫下食用。
- Handesh 是美味的早餐或配一杯茶的美味小吃。