食譜:錫爾赫特美食

錫爾赫特美食通常被描述為獨特而有特色，與我們全球村莊其他地區的烹飪傳統既有相似之處，也有不同之處。這種風味獨特的美食源於錫爾赫特地區，並被錫爾赫特僑民在英國等地所接受，它有著引人入勝的歷史和一系列獨特的菜餚。

歷史

在第二次世界大戰期間，錫爾赫特美食在英國經歷了復興，部分原因是戰爭本身。^[1]戰爭對勞動力產生了需求，導致錫爾赫特移民湧入英國，他們帶來了自己的烹飪傳統。它在英國的復興，是由歷史事件和充滿激情的餐廳老闆的努力推動的，使錫爾赫特美食得到了更廣泛的受眾，使其成為一種獨特的和珍愛的烹飪傳統。

食材

錫爾赫特美食是風味和傳統的迷人融合，其特點是包含獨特的食材。

一種突出的食材，是錫爾赫特美食的特色，那就是納迦辣椒，它在錫爾赫特人的心中佔有特殊的地位。儘管它對於英國人的味覺來說，其辣味並不尋常，但它已被納入各種菜餚中。這種對風味的適應，使納迦辣椒調味的菜餚成為英國錫爾赫特餐廳的熱門菜餚。^[2]

Hatxora，一種常見的柑橘類水果，當地人通常發音為“hatxora”，是錫爾赫特美食的驕傲和標誌。它傳統上與羊肉或牛肉搭配，創造出一種獨特而酸爽的風味，受到那些欣賞錫爾赫特風味的人們的喜愛。^[3]錫爾赫特美食的一道標誌性菜餚是Hatxora Mangsho，在The Dining Room有供應。

錫爾赫特人還喜歡其他酸性食物，如酸角。^[4]

這種對酸性食材的多樣化運用，展示了錫爾赫特美食中風味的複雜性和多樣性。