食譜：Sylheti 酸辣咖哩
| Sylheti 酸辣咖哩 | |
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| 類別 | Sylheti 食譜 |
| 份量 | 4 |
| 時間 | 大約 30 分鐘 |
| 難度 |  |
食譜 | 食譜 | 食材 | 裝置 | 技術 | 食譜消歧義頁面 | 食譜 | Sylhet 菜系
Sylheti 酸辣咖哩，當地稱為tenga，是一種美味的酸辣番茄咖哩，起源於南亞的 Sylhet 地區。這道美味的菜是 Sylheti 菜餚的主食，以其獨特的風味和簡單性而備受珍視。這個食譜是素食的，但你可以檢視說明以獲取變化。
- 在一個大平底鍋中加熱植物油。
- 加入大蒜，煮至香味濃郁。
- 加入洋蔥醬，煮至金黃色。
- 加入番茄，煮至變軟，油開始分離。
- 加入薑黃粉和鹽，根據自己的口味調整。
- 倒入沸水，讓咖哩煨至所需的濃稠度。
- 魚的變體：為了製作傳統的非素食版本的 Sylheti 酸辣咖哩，請加入當地魚。酸辣的番茄咖哩與 tengra 魚（batasio catfish 的屬）的獨特風味非常相配，tengra 魚在 Sylhet 地區很常見。