食譜：錫爾赫特炒飯

錫爾赫特炒飯
類別	米飯食譜
份量	4
時間	大約 30 分鐘
難度

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錫爾赫特炒飯，在錫爾赫特地區被稱為biran bat，是一種美味且芳香的素食米飯菜餚。這個食譜展示了錫爾赫特的味道，重點是洋蔥和鹽。傳統上，這道菜是用晚餐剩下的米飯做的，早上煮的。這個基本的炒飯食譜不僅因其味道而受到珍視，而且也證明了食物儲存技巧的重要性，使其成為包括不吃雞蛋的素食者在內的廣泛人群可以接受的菜餚。

配料

• 2 杯 剩飯（至少提前 12 小時煮熟並冷卻）
• 2 湯匙 植物油
• 1 洋蔥，切碎（可選）
• 鹽 適量
• 新鮮的 香菜葉 和 薄荷 用於裝飾

步驟

1. 在中火加熱大鍋或 炒鍋 中的植物油。
2. 加入切碎的洋蔥， 翻炒 直到它變成半透明。
3. 將剩下的米飯加入鍋中，攪拌均勻。
4. 根據你的口味加入鹽。注意，米飯可能已經從上一餐中含有鹽分。
5. 煮幾分鐘，偶爾攪拌，直到米飯加熱並開始變得有點脆。
6. 完成後，從火上移開。
7. 如果需要，用新鮮香菜葉裝飾。

注意、技巧和變化

• 如果準備用於商業用途，確保米飯充分冷卻並存儲在合適的溫度下。
• 對於不吃洋蔥的人來說，這道菜可以不加洋蔥。

另請參閱

亞洲炒飯食譜

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