食譜：錫爾赫特米布丁

錫爾赫特米布丁
類別	甜點食譜
份量	6
能量	每份約 250-300 卡路里
時間	約 1.5 小時
難度

食譜 | 食譜 | 食材 | 裝置 | 烹飪技巧 | 食譜消歧義頁 | 食譜 | 甜點食譜 | 錫爾赫特美食

錫爾赫特米布丁，在錫爾赫特地區也稱為kir shinni，是一種美味的以米飯為基礎的甜點，在錫爾赫特美食中佔有特殊的地位。當地的術語“shinni”代表著對鄰里的款待或為救贖而分發食物。這種傳統的甜點不僅作為甜點享用，而且在錫爾赫特的各種慶祝活動中，它也作為社群分享和團結的象徵。這種甜點是由椰蓉、米飯、糖和香氣濃郁的肉桂粉混合製成的，利用有機資源。它的製作方法可以追溯到一個過去的時代，當時米飯是使用傳統的非機動裝置和椰子等自然饋贈來脫粒的。今天，它仍然是一種備受珍愛的甜點，保留著風味和傳統。

食材

• 1 杯 米飯
• 1 杯 牛奶（可選）
• 1 杯 糖
• 1 茶匙 肉桂粉
• ½ 杯 椰蓉
• ¼ 杯 葡萄乾
• 酥油 用於塗抹

步驟

1. 將米飯洗淨，浸泡在水中 30 分鐘。瀝乾，備用。
2. 在大型厚底鍋中，將牛奶（如果使用）煮沸。
3. 加入浸泡過的米飯，文火慢燉，不斷攪拌，直到米飯煮熟，混合物變稠。這可能需要大約 1 個小時。
4. 加入糖和肉桂粉，繼續煮 10-15 分鐘，直到糖完全溶解，布丁進一步變稠。
5. 加入磨碎的椰子肉和葡萄乾。
6. 從火上移開。
7. 用酥油在盛菜盤中塗抹油脂，將米布丁轉移到盤中。
8. 讓它冷卻凝固。
9. 冷藏後食用，享受美味。

備註、技巧和變體

• 傳統上，這道菜是用香蕉葉盛放的。