食譜：Misro（印尼棕櫚糖木薯油條）

Misro（印尼棕櫚糖木薯油條）
類別	油條食譜
時間	45分鐘
難度

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食材

• 250 克 新鮮 木薯，細 研磨
• 75 克 椰子肉，研磨
• 適量 鹽
• 25 克 棕櫚糖（gula melaka），掰成小塊
• 用於油炸的 植物油

步驟

1. 將木薯、椰子肉和鹽混合在一起，形成 麵糰。
2. 取一小塊麵糰，用你的手將它搓成球狀。
3. 用你的拇指在球上按出一個凹陷，然後捏住凹陷的邊緣形成一個口袋。
4. 將一塊糖放入口袋，然後捏緊周圍的麵糰，完全包住糖。
5. 將做好的餃子球在手中滾動，再次搓成球狀。
6. 在 平底鍋或鍋中，加入足夠量的油，以進行淺炸或深 油炸，中火加熱。如果要監控溫度，350°F（180°C）是一個不錯的目標溫度。
7. 將麵糰球輕輕放入油中，如果需要，分批放入，避免鍋中過擁擠。在所有側面煎炸，必要時翻面，直至整體呈金黃色並熟透。
8. 使用漏勺或蜘蛛網狀勺，將油條從油中取出。在 冷卻架或 紙巾上瀝乾。

備註、提示和變化

• 木薯和椰子肉應該被非常細地研磨，以便能夠將它們正確地混合成麵糰——大的碎塊是無法使用的。