食譜：牙買加香蕉煎餅

牙買加香蕉煎餅
類別	加勒比海食譜
份量	25 個煎餅
時間	20 分鐘
難度

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牙買加香蕉煎餅是加勒比海地區傳統的一種甜點和零食。它們可以單獨食用，也可以與其他煎餅一起放在盤子裡食用，或者與各種配料一起食用，比如肉桂、椰子，甚至冰淇淋。

配料

• 3 根成熟的香蕉
• 200 克 通用麵粉
• 60 毫升 室溫牛奶
• 2 茶匙 泡打粉
• 3 湯匙棕色或白色糖
• ½ 茶匙香草精
• 1 捏 鹽
• 油 用於煎炸

步驟

1. 剝去香蕉皮，然後在一個碗裡搗碎，直到變稀。
2. 在深底煎鍋中用中火加熱油。
3. 將糖、牛奶、香草、鹽和麵粉加入香蕉中，混合，直到達到大約煎餅糊狀或更稀。
4. 將混合物一湯匙一湯匙地放入加熱的油中，煎炸，直到邊緣變硬，然後翻面，另一面煎炸至金黃色。
5. 用毛巾瀝乾，趁熱食用。

備註、提示和變化

• 在煎炸後，在煎餅上撒上糖、肉豆蔻、肉桂或椰子。
• 與一勺冰淇淋一起食用。