食譜：齊普利（義大利土豆乳酪炸丸子）

齊普利（義大利土豆乳酪炸丸子）
類別	炸丸子食譜
難度

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齊普拉（複數：齊普利）是一種來自義大利卡拉布里亞的油炸麵糰。在卡拉布里亞美食中，齊普利是用油炸土豆和（有時）鳳尾魚製成的。它們也被拼寫為zeplee和zippuile。雖然卡拉布里亞的一些家庭存在差異，但齊普拉麵糰通常用新鮮的歐芹製成，在平底鍋中油炸，冷卻到可以觸控後蘸上瑪麗納拉醬。

材料

• 2 茶匙 鹽
• 1 湯匙 泡打粉
• 1 湯匙 大蒜粉
• 1 杯 磨碎 帕爾馬乾酪
• ½ 杯新鮮 切碎 歐芹
• 5 箇中等大小的 土豆，煮熟
• 4 個 雞蛋

步驟

1. 將所有材料（除了土豆和雞蛋）混合在一起。
2. 將土豆搗碎，混合成碎屑狀糊狀。
3. 加入雞蛋，混合成粘稠的 麵糰。
4. 將麵糰搓成約 6-8 英寸 長的熱狗大小的條狀。
5. 在熱油中 油炸，翻面一次，使兩面都變成棕色。在 紙巾 上瀝乾。
6. 配瑪麗納拉醬食用。