食譜：玉米麵包球

玉米麵包球
類別	油炸食譜
份量	8–10
時間	每批 5–7 分鐘
難度

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食材

• 植物油 用於 油炸
• 1½ 杯 黃玉米粉
• 1 杯 通用麵粉
• 1 茶匙 泡打粉
• ½ 茶匙 小蘇打
• 1¾ 茶匙 鹽
• 3 雞蛋，輕輕打散
• ⅛ 茶匙 辣椒粉
• ¼ 杯 切碎 青蔥
• 1 杯 牛奶
• ¼ 杯 植物油

步驟

1. 在鍋中倒入 3–4 英寸（7.5 釐米到 10 釐米）深的油，預熱至 370°F (~190°C)。
2. 在碗中混合玉米粉、麵粉、泡打粉、小蘇打、鹽和辣椒粉。
3. 加入雞蛋、青蔥、牛奶和 ¼ 杯植物油。
4. 將 6–7 湯匙 麵糊舀入預熱的油中。
5. 油炸，不斷攪拌，直到金黃色。
6. 從火上移開，放在 紙巾 上瀝乾。

註釋、提示和變體

• 可以用 ⅓ 杯 切碎 青蔥 代替新鮮洋蔥。
• 在麵糊中加入 6 盎司（170 克）皮門託乳酪。