非洲木薯餅（喀麥隆木薯炸丸子）

非洲木薯餅（喀麥隆木薯炸丸子）
類別	炸丸子食譜
難度

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非洲木薯餅是喀麥隆流行的木薯炸丸子。可以作為早餐、午餐或晚餐食用，新鮮的時候最好吃。

食材

• 3 磅 磨碎的 木薯（可以冷凍和解凍）
• 4 個大而過度成熟的 香蕉（可選）
• 1 茶匙 或更多 鹽
• 大量的 植物油

步驟

1. 用廚房布或 乳酪布（類似於製作自制米糊的那種）擠壓磨碎的木薯，儘量去除多餘的液體。木薯應該非常乾燥，液體很少。
2. 用叉子、 土豆泥壓泥器 或 食品加工機 將香蕉搗碎。
3. 將木薯和鹽加入一箇中等大小的碗中，與搗碎的香蕉混合在一起，充分混合。混合物應該足夠堅固，可以搓成球狀。
4. 用你的手掌將大約 2 湯匙 的混合物搓成一口大小的球。
5. 在一個深 煎鍋 或 平底鍋 中，將植物油加熱至 375 °F。你可以透過將 1 英寸 方形的麵包放入油中來檢查油溫——它應該在大約 1 分鐘內變成棕色。
6. 將木薯球輕輕放入熱油中，炸至金黃色。不要把鍋放滿——根據需要分批進行。
7. 將炸丸子從熱油中取出，瀝乾，趁熱食用。