食譜：油條 I

油條 I
類別	甜點食譜
份量	4 人份
時間	15 分鐘 + 1 小時靜置
難度

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這是一個非常簡單的普通油條食譜。可以做出一盤，適合大約 4 人食用。可以很容易地翻倍或減半，但要注意，嘗試一次混合超過雙倍的食譜非常費力。

配料

• 400 克 (~3¼ 杯) 普通麵粉
• 400 毫升 (~1⅔ 杯) 沸水
• 1 茶匙 小蘇打
• ½ 茶匙 鹽
• ¼ 茶匙 肉桂粉（可選）
• 植物油

步驟

1. 將麵粉、小蘇打和鹽過篩到一個大的混合碗中。
2. 將沸水逐漸加入麵粉中，不斷攪拌，直到得到非常濃稠、光滑的糊狀物。
3. 靜置約 1 小時。
4. 將一個深的煎鍋加熱至油冒泡。
5. 使用一個裱花袋或一個角落剪開的冷凍袋（剪出一個小指大小的洞），將糊狀物擠入鍋中。用剪刀將約 10 釐米長的香腸狀物剪斷。
6. 油炸油條，直到金黃色酥脆。如果塊狀物太厚，中間仍然沒有熟，則將其縱向切成兩半，再次油炸。
7. 將油條從油中取出，放在架子或紙巾上瀝乾。
8. 食用前撒上大量糖或熱巧克力醬（或兩者）。